黑豆酱油的原料究竟有多优秀？

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原料在很大程度上影响着成品的质量，这点对于酱油同样适用。今天我们就来好好分析一下黑豆酱油的原料——打小就是“尖子生”的黑豆。

如果要在豆类中评选“蛋白质大户”，黑豆可谓当仁不让位居榜首，其蛋白质含量高达36%~48%，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12 倍。黑豆不光蛋白质丰富，其氨基酸结构组成更接近人体所需，特别是包含了人体所需的“必需氨基酸”。所谓“必需氨基酸”是指人体无法自身合成，必需通过食物来获取。黑豆中的必需氨基酸，如亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、赖氨酸等含量丰富，远远将其他食材甩在了身后。

黑豆中还有丰富酚类物质和花青素，具有很强的抗氧化性。因地理位置及气候差异，不同地区的黑豆营养价值也不同，北方黑豆因得天独厚的地理条件，其总酚和总花色苷含量高于南方黑豆。可以说，「蛋白质大户」，「氨基酸宝库」和「抗氧化小能手」，这些说的就是黑豆。想不到小小黑豆竟然有如此大的能耐吧~

任何食材都有其不可替代的原味，黑豆亦是如此。丸庄，臻选东北优质黑豆，这也让丸庄黑豆酱油从诞生之初就赢在了起跑线上。丸庄传承百年古法工艺，经180天以上酿制而成的黑豆酱油，鲜香出众，一滴缠住味蕾。蕴含300多种香气物质，掀开锅盖闻锅气就能明显感觉到。

酱油，作为日常美食助攻一把手，家家户户几乎不可或缺。丸庄黑豆酱油打从出生就是A+选手，不妨抱回家试试~