日本人，为何最健康长寿？1个饮食秘诀值得深思！

2022-07-01 18:00:05 腾讯健康
陈更
健康

日本人寿命连续51年刷新纪录。

《柳叶刀・全球健康》杂志显示，日本60%的人，对运动积极性不高。而根据日本厚生劳动省数据，截止2021年，日本百岁老人达到86510人，实现51年连增。，

其中，来自福冈县的老人田中力子更是活到了119岁超高龄，被吉尼斯世界纪录2019年认证为“世界最长寿老人”。为何日本人“不怎么爱运动”，但寿命位居全球前列？

01 饮食健康，顿顿不离纳豆

2021年，《欧洲营养杂志》在一篇论文中指出，日本人长寿和他们的饮食习惯关系密切。来自日本东北大学的研究人员，对92969 名45-74 岁的日本成年人进行了长达18年多的随访调查，统计了147种食物数据。结果发现，相比猪牛羊等红肉，他们普遍喜欢鱼、黄绿色蔬菜、海草、味增汤及绿茶等食物[1]。

研究人员将这种饮食种类称为“饮食习惯日本化”，发现该类习惯有助于降低心血管出现问题的概率，并进一步降低相关死亡风险[2]。保持这种饮食习惯的人，死亡风险越低，尤其是心血管及心脏病方面的疾病，会降低11%的死亡风险[2]。

除了鱼类外，有些黏糊糊的纳豆也出现在许多日本民众的餐桌上，这种由纳豆芽孢杆菌发酵的日本食品同样被认为有利于健康。一项超过29000名受试者的队列研究表明，经常食用纳豆可有效降低心血管问题的发生率[3]。

02 血管清道夫

实际上，关于纳豆的健康秘密早在上世纪八十年代就已发现。1980年，日本心脑血管专家须见洋行博士，在吃早餐时突发奇想：“如果纳豆是由蛋白发酵而成，那经过发酵后的纤维蛋白，是否就能生成纤维蛋白水解酶溶解血栓中最顽固的物质？”

纳豆菌丝中含有丰富的溶解血栓物质，在后续研究中被多次证实。学界将这种物质命名为“纳豆激酶（nattokinase,NK）”，证实其可以直接水解纤维蛋白，通过降解纤溶酶原激活物抑制剂-1(PAI-1)和增加组织纤溶酶原激活剂（t-PA）水平，起到溶解血栓作用[4]。

03 血管健康人不老，保护血管重在“防”

俗话说“想要人不老，血管保护好”。作为滋养全身组织和器官的重要纽带，血管对人体的重要性，就好比“燃油”对于机器一样。只有“燃油”管道顺畅，能量才能源源不断地供给机体维持生命活动。

反之，管道一旦被堵塞，容易出现各类心血管问题，甚至危及生命。

而想要保护好血管，除本文提及的多食鱼、黄绿色蔬菜、绿茶及纳豆等被认为具有一定效用，另一种源自我国唐代的中药材红曲也是可行方法之一。

《云南省中药材标准》2005年第一版曾记载，红曲有化浊降脂之用。近年一项临床试验也证实，补充红曲米可使低密度脂蛋白胆固醇和载脂蛋白水平分别降低20.5%和14.4%[5]。天然红曲中含有的莫纳可林K无需水解，可发挥相关作用 [6]。据悉，国内汤臣倍健营养健康研究院已联合中山大学等机构，展开相关研究。

根据《中国心血管健康与疾病报告2019》，目前，心血管疾病已成为威胁我国居民健康的首要原因。全国约3.3亿人是心血管疾病的确定或潜在患者，每5例死亡就有2例和心脑血管疾病相关，尤其是肥胖、老龄群体等更是心血管疾病的重灾区。相比之下，世界卫生组织公布的数据显示，日本心血管相关疾病之冠心病的死亡率仅有0.041%，为全球最低，寿命如此长的原因也就不难理解了。