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个人觉得海霸王比安井更好还霸王（汕头）有限公司总经理魏洁玉认为，火锅料升级关键在于原有渠道的突破，产品做高端，不应抢占麻辣烫、关东煮等传统渠道，而是开发新渠道。

行业人士普遍认为火锅料传统渠道市场已经趋于饱和，随着消费者对产品的要求越来越高，高端产品更适合火锅料家庭消费，市场空间大。2017年，家庭消费市场的开发被火锅料企业看好并成为争夺的一块肥肉，桂冠、玖加玖、川见、澳门豆捞等都有涉及该领域，还有佳士博去年与台湾耀集食品工厂合资成立了山东佳博耀集食品有限公司，专门生产高端速冻产品，并安排专门的团队开发高端餐饮和家庭消费市场。另外，升隆正在组织专门的事业部，安井也表示将把家庭消费作为公司今后工作的重点。家庭消费市场的开发前景广阔，如今被众多企业负责人看好，或将成为火锅料行业的新蓝海。

渠道下沉 布局麻辣烫

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麻辣烫、家庭消费（菜市场+便利店）、火锅店、中式快餐、小吃店、冒菜这六大渠道在火锅料渠道中占比超过90%，其中麻辣烫渠道占比在25%左右，排在第一位。这几年，麻辣烫连锁店发展迅猛，阿上阿上、杨国福、一杆秤、张亮等品牌麻辣烫专卖店逐渐成为消费者首选，安全卫生方面远超街边麻辣烫，优势明显，在一定程度上带动了麻辣烫渠道升级。

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既然是火锅料第一渠道，自然是企业关注的焦点，惠发、佳士博等企业开始渠道下沉做餐饮终端，尝试开麻辣烫店来寻求突破。佳士博旗下孙大力骨汤麻辣烫店开了一家又一家，在业内独树一帜。火锅料企业发力麻辣烫终端，既可以把品牌下沉到终端，起到有效的品牌宣传作用；还能加强对渠道的掌控、对产品的把控，做好经营。

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