《中国健康榨菜绿皮书》在渝发布 是什么？

　　新华网重庆7月10日电(王龙博)7月10日，《中国健康榨菜绿皮书》在重庆市涪陵区发布，通过梳理榨菜产业发展脉络和趋势，总结研判产业发展实践中的新变化，为中国榨菜产业的技术创新、市场拓展指明了方向。

　　《中国健康榨菜绿皮书》由《健康时报》联合乌江榨菜共同编写，通过对全国27个省级地区抽样调研，对消费者的饮食偏好、行为习惯的改变等进行分析，综合榨菜企业智能化、健康化技术成果，全面呈现榨菜行业发展现状与问题，为榨菜行业高质量发展提供借鉴参考和智力支撑。

　　《绿皮书》提出榨菜行业应在保持传统风味的同时，向健康、营养、多元化的方向发展。健康榨菜应具有干净卫生的生产环境、智能先进的生产工艺、低热量不含防腐剂、较低的含盐量、正规的购买渠道五大特点。

　　调研数据显示，88.3%的受调查者最喜欢吃的佐餐开胃菜是榨菜，82.2%和76.8%的受调查者分别对生产环境卫生状况、健康问题表示担忧。

　　“健康榨菜成为品类升级新方向，减少盐的用量对减弱慢性病的发病风险具有积极意义。例如乌江榨菜依托浅盐窖藏加香渍制、高精度传感器等精准控盐工艺，有效降低榨菜含盐量，让不同地域、不同饮食习惯的消费者在健康减盐产品上有了更好地选择。”中国保健协会理事长、中国卫生监督协会会长、中国质量协会副会长张凤楼说。

　　涪陵是“中国榨菜之乡”，近年来当地坚持走“科创+”“绿色+”发展路线，通过现代农业产业园、长江上游榨菜产业集群、榨菜全产业链典型县等项目建设，成为中国酱腌菜产业发展高地。涪陵区常务副区长钟涛表示，涪陵将携手行业协会、龙头企业，共同推动榨菜产业创新化、榨菜产品健康化、榨菜品牌国际化，擦亮“涪陵榨菜”金字招牌。