“五一”聚餐计划吃河豚？今年浙江已有4例中毒病例

图据视觉中国

“五一”长假临近，你是否已经在筹划一次家庭聚餐？

“正是河豚（鲀）欲上时”，老饕们蠢蠢欲动，想要一饱口福。不过，今年以来，我省已经报告了4例河鲀毒素中毒病例。浙江省疾病预防控制中心郑重提醒：河鲀产卵季，切勿“拼死吃河鲀”。

图据：河豚味道鲜美，却容易中毒。图据视觉中国。

“河豚毒素会导致较为严重的神经系统病变，使神经中枢和神经末梢发生麻痹，常导致呼吸抑制，甚至引起呼吸衰竭，应尽早通过催吐洗胃等方式减少河豚毒素的吸收，同时通过饮水增加肾功能代谢，尿量增加促进毒素排出。”

浙江医院三墩院区急诊科主治医师骆立新表示，尽早催吐洗胃是有效的减少毒素吸收手段，如果病人神志清楚，可以开始自行饮用大量清温水或牛奶等液体，通过刺激咽后壁（俗称嗓子眼），使其恶心呕吐。通过反复的饮水，呕吐达到尽量清除胃内毒素，减少吸收。如果病人出现明显呼吸异常，神志异常，尽快送往医院插管洗胃，或血液透析等减少体内毒素。入院后还可通过大量补液，利尿等促进毒素的代谢排出体外。

图说：河豚鱼片。图据视觉中国

浙江作为沿海省份，以身犯险导致中毒的人屡见不鲜。浙江省食源性疾病监测显示：从2016年至今，平均每年有10余例中毒病例报告。全年各个月份均有报告，以第一季度最多；宁波、台州、温州报告数量较多；中毒病例在18-85岁间，可谓是“老少通杀”，中毒后神经系统症状和消化道症状最为突出，近半数的中毒病例出现了“麻木”的症状。

如果实在馋虫作祟，想要一品为快，也应提高自我防范意识，购买时应注意辨别，从合法渠道购买定型包装的河鲀产品并查看标签标示。切不可抱有侥幸心理，贪食野生河鲀。

图说：河豚套餐引人食指大动。图据视觉中国。

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河豚本称河鲀鱼，其身体浑圆，头胸部大腹尾部小，背上有鲜艳的斑纹或色彩，体表无鳞，光滑或有细刺，有明显的门牙上下各两枚，被捕获后能吸入空气，使胸腹部膨胀如球。

河鲀体内含有一种剧毒的生物碱——河鲀毒素（TTX），是自然界中所发现的毒性最强的神经毒素之一，其毒性比氰化物还要高1250多倍，0.5毫克即可致死。而且河鲀毒素毒性稳定，煮沸后仍具活性，炒、煮、盐腌、日晒等方法均不能使其破坏。河鲀毒素中毒过程急速而剧烈，潜伏期只有20分钟至3小时，严重者发病后4-6小时内就可能死亡。

河鲀家族庞大，不同季节、不同种类的河鲀的河鲀毒素含量差别很大，有的河鲀属于剧毒级别，食用少许就可引起中毒甚至死亡。河鲀的不同部位毒素含量差异也很大，有毒河鲀的肝、脾、胃、卵巢、卵子、睾丸、皮肤以及血液均含有河鲀毒素，其中以卵和卵巢的毒性最大。部分鱼种的肌肉为弱毒。

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