今天是雨水节气，记得多吃四种食材

　　雨水，是二十四节气的第2个节气。雨水过后降水量会有所增加。同时天气也逐渐转暖，但早晚依旧寒冷，记得一定要“春捂秋冻”。

　　雨水过后，万物在雨水的滋润下开始生发，阳气也在上升，此时人们在饮食上也要调整一下，记得多吃四种食材，顺应时节，强身健体!

　　第一种：韭菜

　　雨水过后，由于气候多变，气温忽冷忽热。因此，保养阳气就显得特别重要。韭菜一直被大家称为“起阳草”，特别是春天的韭菜，既营养丰富又特别鲜嫩，非常适合这个时节适用。

　　推荐食材：韭菜炒豆干

　　准备食材：韭菜、豆干、胡萝卜、生姜、蒜瓣、辣椒酱、食盐、鸡精、生抽、食用油。

　　做法：1、韭菜洗干净后切段;豆干洗干净切细条;胡萝卜去皮洗净切成细丝;姜蒜切成末。

　　2、起锅放油，五成热时放入姜蒜末爆香，倒入豆干小火煸炒一会儿。豆干颜色焦黄后倒入胡萝卜丝，大火翻炒一会儿，等到胡萝卜丝变软后加入辣椒酱翻炒均匀，倒入韭菜段，放入食盐、生抽、鸡精，大火翻炒至断生，即可出锅装盘。

　　第二种：红枣

　　雨水过后应注重养脾，而红枣是最适宜的选择，因为它含有丰富的糖分且有助于温暖脾胃。可以将红枣与其他食材一起煮制成甜食或做成粥来食用。

　　推荐食谱：小米红枣粥

　　食材：红枣、小米、冰糖。

　　制作方法：

　　1、红枣去核，然后洗干净切丁;小米用清水泡发淘洗干净。

　　2、将小米倒入砂锅中，加入清水，加入红枣丁，大火烧开后转小火。中途搅拌一下，以免粥粘锅，然后放入冰糖，一般小火20分钟煮至黏稠即可。

　　第三种：春芽

　　春季上市的时令蔬菜如春笋、黄豆芽、香椿芽、豌豆芽等各种芽菜，都是很好的选择，它们富含丰富的维生素和纤维，对身体健康有益。

　　推荐食谱：香椿拌黄豆

　　食材：香椿、黄豆、盐、香油、醋。

　　做法：

　　1、香椿摘洗干净，黄豆提前一天泡好。

　　2、锅中放水，水开后放入黄豆煮，大约6分钟至熟透即可。

　　3、 另起锅中放水，水开后放入香椿焯水，香椿变色后即可捞出冲凉水，挤干水分。

　　4、把香椿切小丁，再把香椿放入黄豆中，加盐、少许醋、香油，搅拌均匀即可装盘。

　　第四种：菠菜

　　菠菜富含钙、铁和维生素K，具有丰富的营养价值。在雨水节气期间，常吃菠菜可以帮助补充身体所需的营养素，尤其是春天的菠菜，更是鲜嫩好吃。

　　推荐食谱：菠菜炒鸡蛋

　　食材：菠菜、鸡蛋、葱姜、料酒、白糖、盐、生抽 。

　　做法：

　　1、菠菜洗净切大段，入开水中焯烫30秒，先放菠菜梗，后放菜叶，捞出透凉攥干水分。

　　2、鸡蛋加少许料酒和白糖打散，搅拌均匀

　　3、起锅烧油，油热放入鸡蛋液。大火热油滑散鸡蛋，盛出。然后剩少许底油爆香葱姜，下入菠菜和鸡蛋，加入盐和生抽翻炒均匀，即可装盘。

　　同时，雨水过后，建议在饮食上一定要多吃甜的少吃酸的，多吃新鲜的应季果蔬。