“九蒸九晒”的黄精,可滋补五脏,为啥不经常选用?经历了什么?

  • 2021-11-30 13:15:05    网易
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  黄精,是百合科植物,补阴类中药材,味甘平,归脾、肾、肺经,历代医书对黄精有较高评价,如《本草纲目》:黄精补诸虚,止寒热,填精髓,为服食要药,列草部之首;《神仙芝草经》:宽中益气,使五脏调良,骨髓坚强;《开宝本草》:补中益气,安五脏,等等。

  黄精的功用与主治概括为:补中益气,养心、强肝、健脾、润肺、益肾,调和五脏,凡是脾胃气虚、口干食少、体虚乏力、肺劳咳嗽、须发早白、精血亏损等问题,黄精都可应对。每次用量9—15克。关键是:吃一药材,滋补五脏,是较好的“全能型中药补药”。

  黄精有好几个种类,主产于华北、华中、西南、岭南一带,以皖九华山、鲁泰山、滇黄精最为出名。黄精由于滋补作用突出,又称为“太阳之草”、“仙人粮食”,春秋两季可采收,秋季采收更好。黄精可生吃,但很多人不习惯味道,效果远不如制熟好,因为其含有主要营养成分黄精多糖,要高温之后,才能合成、析出,被人体吸收。

  黄精现代的制备方法,有酒蒸和清蒸两种,清蒸法益肾补脾润肺功能突出,酒蒸法去腻,更好吸收和发挥作用。唐代流传有“九蒸九晒”曝法,既反映了黄精制备繁杂,又可看出古人对于良药炮制的一丝不苟。

  黄精洗净后,上屉蒸煮一日,晾干,晒一日再蒸,反复多次,直至黄精发黑,有清甜和异香。其实“九”并不是指具体为9次,而是“多次”。“九蒸九晒”作用有两条:一是将黄精大分子的油脂、蛋白质分解为小分子,更易吸收;二是降解生黄精的微毒成分,有利于安全。

  现代药理研究表明,黄精含人体多种必需的营养成分,可降“三高”,防脂肪肝、动脉粥样硬化、提高人体免疫力、延缓衰老、治肺炎、肾虚、脾胃不调等,列入黄精适用病症和患者的名单,有:糖尿病、肺结核、失眠易醒、熬夜多、“三高”症状、体质易上火、头发早白、免疫力你降低、美容、记忆力下降等,一些轻断食爱好者也多用黄精充饥。

  黄精单用,没有配合用药效果好,经过多年配伍实践,有一些经典的配伍,如黄精配沙参、玉竹、麦冬,可养肝开胃;配贝母、远志、枣仁等,可治心肺阴虚;配草决明、蔓荆子,可明目益肝;配杜仲,可壮筋强骨;配羌活、独活,可治风湿;配枸杞、菟丝子,可补肾益精,等等。这些配伍药物,在饭后服用效果更好。

  当然,黄精也有不适合使用的群体,如胃热实证、脾胃虚寒、腹泻等人不宜使用,孕妇慎用,儿童和咳嗽痰多的人不用。

  黄精既然有如此多的滋补、强身好处,且能一药多用,为什么没有枸杞、山药等补药有名气呢?临床上医生开得也不多,有这么几个影响的因素:

  一是生活、饮食习惯考虑,黄精适用于治病,山药、枸杞更多是日常煮粥、熬汤,久之久之就固定下来了。

  二是黄精的“九蒸九晒”制备,是一种形象展示和工艺要求,推高了成本和药价,普通人家更愿意用平价的滋补之物。

  三是品属不同,黄精是一种药材,而很多滋补品是药食同源的食材,限制了黄精的频繁使用。

  四是黄精生吃口感和效果不好,必须炮制,远不如枸杞、山药等采挖、摘收后就可食用,也限制了它的普及。

  到了现代,作为滋补“多面手”的黄精,期望着能被更多的人认可、使用、强身祛病。

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