酸菜炖排骨是哪个地方的菜

优质答案(1)

答,酸菜炖排骨粉条东北做法。先将排骨加入锅内。加入水烧开。捞出排骨。 换一刀水,将排骨放入高压锅里。高压锅开锅10分钟即可。加酸菜用清水泡10分钟。期间换一道水。捞出酸菜切成小段儿。 放入铁锅内。加水烧开。放入排骨粉条。用个10分钟左右。即可食用。根据人的多少来制作。

优质答案(2)

先把排骨用煮沸的水焯,把焯出来的沫子撇出去,焯至排骨都变了颜色,把排骨捞出来。 锅里不放油,光放水把焯过的排骨放锅里,放花椒大料姜等和排骨一起炖,炖至排骨七八分熟时,放切好的酸菜盐,稍等一会放粉条,炖至汁很少的时候,盛出来上面撒点香菜末即可。

优质答案(3)

现在吃酸菜革新了。可以作为火锅底料了,先下一棵酸菜丝,再下其它菜和各种要涮的肉菜。可以试试。很不错那

优质答案(4)

山药,排骨,酸菜可以一起炖,这些食物之间不相克,荤素搭配一起炖是没有问题的! 山药炖排骨,有滋补养生的作用,而且口感也很好! 但是酸菜最好不要加,因为高温会破坏酸菜的营养!加了只能调个味道,喜欢吃的可以加! 也可以根据自己口味加入其他食物

优质答案(5)

可能你的酸菜没腌到时候,或者到时候了但是酸菜应该用水泡一泡,你却没有泡。 酸菜炖排骨是东北菜,酸菜一般都是大白菜腌的,然后你这个酸菜,如果腌制时间过短的话,一般提前吃都会比较酸。而有的人腌制的酸菜即使腌到时候了,也由于水量和盐分加的不同而导致比别人腌制的酸。这个时候你的酸菜应该提前洗完之后用冷水浸泡两遍,酸味就会大大降低。再放到排骨里一起顿排骨就不会那么酸

优质答案(6)

酸菜炖排骨粉条东北人都拿手,酸菜切成细丝用水洗两遍,攥干备用。 大锅加热放油,放入葱花,放入东北大酱炝锅。 放入排骨,水一次性放够量,水烧开后放入酸菜粉条。炖半个小时左右,加入盐,鸡精。就可以出锅了。东北人炖酸菜还会加入五花肉和血肠,冻豆腐。才是标配。百吃不腻。家家冬天都会做的菜。

优质答案(7)

主料: 东北酸菜500g 排骨500g 五花肉片300g 辅料: 大料适量 桂皮适量 调料: 料酒适量 盐适量 鸡精适量 做法: 1. 排骨冷水下锅焯水备用。 2. 起锅烧油炒酸菜。 3. 下排骨,倒热水没过排骨,加料酒,盐,大料,桂皮,大火烧开转小火炖40分钟,然后下五花肉片炖20分钟。 4. 出锅前加少许鸡精,喜欢喝酸菜汤的可以多留汤,不喜欢的可以大火收汤

优质答案(8)

主食材: 排骨 500克 粉条 100克 东北酸菜 500克 酱油 20毫升 料酒 30毫升 盐 适量 白糖 15克 八角 1个 葱 半根 姜 4片 鸡精 5克 酸菜炖排骨粉条的做法步骤: 1、排骨洗净,冷水下锅,放料酒和两片姜片焯水。 2、姜切片,葱切段,八角一个备用。 3、排骨焯好后捞出备用。 4、锅里放15克油,放入葱姜,八角爆香。 5、下入焯过水的排骨翻炒均匀。 6、烹入料酒。 7、翻炒均匀后下入酱油。 8、再放入糖,翻炒均匀。 9、排骨炒上色。 10、将炒好的排骨放入电高压锅炖锅中。 11、加入热水,没过排骨。(炖肉不要加入冷水,否则肉质会变干变差,一定要加入刚烧好的热开水。) 12、高压锅排骨程序40分钟,如果是普通高压锅,上汽后转小火25分钟。在炒锅里直接炖,大概需要一个小时以上。 13、准备东北酸菜一包,不是四川做酸菜鱼的泡菜哦。 14、用清水冲洗一遍即可。过度的冲洗会使酸菜的酸味流失,失去风味。 15、挤干水分,切两段葱 16、锅里放少许油,放入葱花爆香。 17、下入酸菜翻炒均匀,炒过的酸菜味道更香,而且去掉酸菜本身的酸涩味道。 18、翻炒均匀后加入炖好的排骨和汤。 19、准备粉条冲洗干净。粉条无需泡发。 20、酸菜炖煮大约5分钟后放入粉条。 21、粉条埋入汤汁中,每隔三五分钟搅拌一下,防止粘锅。 22、粉条炖到软就可以放盐调味,再放入鸡精就可以出锅了。 小贴士 1.炖肉要用热水,切记不可以用凉水。 2.用的是东北的酸菜,不是四川做酸菜鱼的酸菜哦。

优质答案(9)

主料: 排骨500克 酸菜400克 食用油1汤匙 清水若干 辅料: 粉条1把 香菜小许 葱叶小许 小米辣小许 调料: 食盐2克 生抽10克 葱小许 鸡精1克 椒盐小许 八角小许 姜小许 桂皮小许 做法: 1. 排骨冷水下锅焯水。 2. 煮开,冷水洗净浮末备用。 3. 热锅冷油,油热放葱姜。 4. 放排骨翻炒。 5. 放椒盐小许。 6. 放八角和桂皮。 7. 放生抽翻炒均匀。 8. 放酸菜和食盐。 9. 翻炒均匀放清水。 10. 倒入电压力锅内。 11. 选排骨档。 12. 煮好的酸菜排骨。 13. 泡软的粉条。 14. 放酸菜汤里。 15. 选开盖收汁。 16. 煮好。 17. 放鸡精。 18. 洗好的香菜,葱叶,小米辣切末。 19. 酸菜排骨装盘,菜末。 20. 取油辣子。 21. 放一勺油辣子 22.出锅

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