【西希营养学】椰子饮料，更天然健康吗？

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椰子饮料，营养如何？

虽然已经进入九月，但是夏季的热还没有完全退去，这个时候更加让人想要抓住夏季的尾巴。伴着夏夜的晚风，喝上一杯生椰拿铁，好不惬意。

说起今年流行饮品中的新宠，肯定要提到椰子饮料，不但有独特的香气，而且自带天然健康光环，成了很多人外卖饮料的首选。

关注营养和热爱生活的人可能都会对这些饮料新宠有一些疑问，

椰子饮料是不是营养都一样呢？

椰子产品是不是真的更天然更健康呢？

椰子产品的营养和热量是怎样的呢？

这期西希就带你来了解——椰子产品的营养和热量

01 椰子水、椰汁和厚椰乳，营养大不同？

椰子产品种类越来越多，点开外卖菜单，西希觉得自己已经完全不会点单了，名字奇特又繁多的椰子饮料菜单让人不禁陷入选择恐惧。

生椰、椰云、椰青、丝绒、甚至椰子都有了三兄弟，这些名目不同的椰子饮料都是什么呢？营养成分上是否有差异？

为此，西希做了一些功课和调查，椰子水、椰汁、厚椰乳、椰浆，虽然都带有“椰”字，但营养成分却大有不同

生椰不“生”

是不是喝的所有椰子饮料都是椰子水呢？

这其实是一个误解，大部分配合咖啡的椰子饮料其实都不是椰子水，而是今年非常流行的“厚椰乳”，也称作“生椰”。

但“生椰”这个名字会让人产生误解，认为“生椰”是来自未成熟的椰子。自带一股天然、新鲜的海风。

但其实厚椰乳是用成熟椰子的椰肉加工之后做成的，而椰子水是生的椰子（也就是椰青）中才有的。熟椰子中没有椰子水，因为水份已经在成熟的过程中被吸收了。

厚椰乳≠ 椰子水

椰子水和厚椰乳之间的营养成分差异很大。

椰子水95%的成分是水，含有一些电解质、糖和维生素，而厚椰乳包含部分椰子果肉所以脂肪含量更高。

从图中可以看出，厚椰乳这类椰子饮品的热量是椰子水的4倍，根据加入的添加糖多少，如果添加糖多的话热量可能更高。而且厚椰乳的脂肪含量明显高，且100%都是饱和脂肪。

椰子水可以作为运动后的补水饮料，因为它富含丰富的钾和维生素C，天然的钠，可以补充运动流失的电解质和水分。但是厚椰乳不是椰子水，因为热量高，而且是高脂肪含量的饮品，不适合大量饮用。

椰奶，热量最高，只用作调味

除了椰子水和椰乳椰汁等椰子饮料之外，还有一种液态的椰子产品——椰奶或者椰浆。

简单说就是不兑水的厚椰乳。浓郁版厚椰乳。

厚椰乳是椰子研磨榨汁之后加上椰汁及其他添加剂的产品，而椰奶是椰子研磨后不加水的产物。

椰奶本身不是用来喝的，是东南亚菜中调味品，泰式咖喱中就要加入椰奶才正宗，但由于椰奶是纯椰子肉，热量和脂肪含量比厚椰乳都要更高，大家如果自己购买椰子产品在家复刻生椰拿铁，不要错把椰奶当厚椰乳呀。

这张图很好的总结了椰子产品的关系，椰子水、椰子肉和用椰子肉做的椰汁产品。

椰子水虽然更健康，热量低，但是口味不好，还有一些酸涩，搭配咖啡或茶等饮料不那么适合，也没有浓密的“奶”制品口感。

厚椰乳口感好，可以用来调配各种饮品，更加多样化。

但是好喝的东西是有其原因的，高糖、高脂、高热量是隐藏在好口感背后的秘诀。

如果把厚椰乳和椰子水混为一谈，可以为自己喝了天然健康低卡路里的椰子水，实际上却不知不觉摄入了比含糖饮料还高的热量。

02 生椰拿铁，高脂高糖高热量

不论是减重还是膳食搭配，健康才是最终的追求，而“做减法”的健康观念深入人心。低糖、低脂、低热量、无添加，天然等都是大家追求的健康属性，而带有这些属性的产品也自带光环。椰子产品的大火显然是踩中了这些概念中的一种或几种

常见的椰子产品宣传包括“天然”，“无乳糖”，“低糖”，“低热量”，“低脂”，“高纤维”，但是这些健康属性中，椰子水也许还占了几条，但厚椰乳真的只能说是“无乳糖”，其他几条和生椰拿铁或者厚椰乳是没有关系的

椰子水

从前文的营养成分表可以看出，椰子水符合“天然”，“无乳糖”，“低糖”，“低脂”，“低热量”

但是并不是“高纤维”，椰子水中膳食纤维含量为零

厚椰乳、生椰

仅仅符合“无乳糖”一条，其他的“低热量”“低脂”“低糖”都和椰子饮料（包括椰汁和厚椰乳）扯不上关系。

椰子饮料并不是天然存在的，是用椰肉打碎研磨之后加入水或者椰汁形成的，为了保证产品的易于储存、运输以及性状，需要加入增稠剂、稳定剂，而且会加入添加糖提升口感。

对比常见的饮料——可乐，厚椰乳的热量甚至高过可乐，有人会说可乐都是碳水化合物，椰乳中还含有健康的天然成分呢，

那么对比常用的咖啡伴侣——牛奶，椰乳的营养成分也更逊色，椰乳的脂肪含量高于牛奶，蛋白质含量远不及牛奶，虽然同样是“乳”，牛奶的营养价值显然更高一筹。而且关键是，牛奶的热量也更低！

是不是不能喝生椰拿铁了？

是不是不能喝生椰拿铁了呢？

当然不是，西希一直主张做一个“懂营养的吃货”，只要是天然食物，只要搭配得当，没有一样是绝对不能吃的

从营养成分上分析，椰乳并不是更加天然、健康的饮料，虽然我们可以因为它口感好而偏爱它，但是却需要看透商家给椰乳披上的“健康”外衣。

它基本上是一个热量更高的可乐，好喝，但是并不健康，偶尔喝没问题，但不适合天天饮用

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